≪MATSUBAGANI <crab>≫
   　                              
≪SAWARA <spanish mackerel>≫ AND BOTARGO
　　　   　   　　　
≪UNI <sea urchin>≫ AND TARRAGON

BREAD WITH AIR BUBBLES OF TRUFFLE
 　　　　　　 
≪KUMA <bear meat>≫ AND TRUFFLE　CONSOMME SOUP
　　　　　　 
≪SHIRAKO <soft cod roe>≫ FROM SINGLE-HOOK FISHING　YUZU CITRUS

≪YURINE <aged lily root>≫ SPAGHETOINI
   　　　　　　　     　          　　
≪KUE <longtooth grouper>≫ AND CHINESE CABBAGE
                　
WHOLE WHEAT FRESH WASABI PASTA
          　 　 　　 　　　　     　　 　                               　     　　　　　　  
EZO PORC　MUSHROOMS SAUCE
　 　 
≪COMICE <pear>≫　SHERBET AND CARAMELIZATION
　
PANETTONE
           　　
WARM JELLY　ORANGE AND VANILLA 

SNOWBALL
 
 

 

 
 
  
￥25,000-

 
※10% of the service charge will be separately added to the bill.
※The menu may vary according to the season, please understand this.